Bienvenue au lac du Soler pour une troisième fête de la pomme et du champignon.

Si l'année dernière l'orage très tôt le matin a fait craindre le pire, cette année aussi la pluie pouvait être là.

Mais la première photo donnera le ton de la météo.

Le panier est plein de bons et beaux champignons pour l'exposition.

Le soleil est là, peu le matin mais beaucoup plus l'après-midi.

Pas de vent et une température agréable en cet automne.

Le cygne du lac du Soler est bien là.

Un couple est arrivé il y a peu.

Et voici les vedettes du jour avec les pommes.

Le bon jus de fruit et les bonnes pommes de la région.

Plein de pommes.

Et d'autres encore.

Un autre jus de pomme.

Avant de passer à l'autre vedette voici l'annonce de l'organisateur.

André Bartrina qui organise la fête et puis bien sur avec le partenariat de la mairie du Soler avec l'équipe du sénateur maire François Calvet.

Retour à la fête avec les champignons.

Peu de champignons mais de très bons comme l'on dit les connaisseurs.

Je trouve ce main à main magnifique.

Un petit tour dans les dégustations d'omelettes aux champignons.

Et les champignons rissolent dans la poêle.

Voici l'omelette dans l'assiette.

En cette fête de la pomme et du champignon au lac du Soler tout le monde est à la fête.

Cet âne ne dira pas le contraire.

Trop bon les pommes de la région.

Maintenant la visite du marché.

Une belle allée, suivre la flèche sera le bon parcours.

De l'autre côté de l'allée.

Beaucoup de monde sur la fête, surtout l'après-midi.

Et un beau "petit" toutou en prime.

Un grand succès pour les pommes.

Retour sous la tente avec l'exposition de Benjamin Joffre.

Des photos y sont exposées mais aussi des champignons.

Voici justement des champignons exposés par Benjamin Joffre.

C'est en pleine conférence sur les champignons.

Les champignons, un savoir important à connaitre.

Et beaucoup de monde pour la conférence.

Une dernière vue sur la conférence de Benjamin Joffre.

Une autre allée de la fête.

Et les bonnes figues, les dernières de la saison aussi.

Balade en calèche tirée par des ânes.

Même le chef patissier a fait un tour, après ce sera moi, mais sur ces délices.

Mais avant.

Les marrons sont chauds aussi.

Et me voici sur la présentation du pâtissier, et c'est très bon et très beau.

Une assiette de fruit confits, magnifique.

Mais pas une mais deux assiettes.

Très joli ces fruits.

Et dans ma sélection spécial dessert.

Une si belle glace au lait de brebis, c'est trop bon.

Du bon pain et puis pour finir mon article par l'artisanat d'art.

Le menuisier ébéniste de Montner montre ses oeuvres et puis pour cette fête c'est du sciage, beaucoup de sciages même avec du génévrier puis un autre du Soler même.

Pour l'animateur, pas de sciage de doigts, auquel je rajouterai le classique de couper des tranches de jambons.

Et puis ici sans manger quelques choses l'odeur du bois est excellente.

Une belle branche.

Et comme toujours tout en public.

L'odeur est si bonne, il faut avoir du nez en cette fête du champignon et de la pomme.

Et puis une annonce importante à faire.

le menuisier ébéniste tabletier de Montner Christian Séguié, va faire une grande conférence ce vendredi 25 octoble au palais des congrès de Tautavel, avec au programme de l'histoire de mon métier, des démonstrations et puis des outils anciens dont la fameuse colombe. Un très bel oiseau sans aile à découvrir le 25 octobre à 14h30 au palais des congrès.

Si vous aimez l'artisanat d'art et l'histoire c'est à ne pas manquer.

Retour sur la fête.

Le genévrier est comme la pomme coupée en deux, une très belle fête et puis à suivre des bonus et que vivent les fêtes.

Je vous propose de vivre ou de revivre la très belle fête de la chèvre première du nom à Montalba le Château.

Voici une sélection toute en couleurs sur la journée du dimanche 6 octobre 2013, et le matin commence par un lever de soleil signe de bonne journée à venir.

Je vous invite dimanche 6 octobre à Montalba le château pour la première fête de la chèvre.

Au programme , présentation des chèvres, démonstration sur le fromage, un marché gourmand et artisanal, la possibilité de manger sur place avec entre autre un chevreau à la broche .... Mais aussi la présence à 11 heures de la Cobla les Casenoves (place du village) , à 14h30 un conte sur les chèvres et les chevriers et puis à 15 heures c'est dans la cours du château avec Gino Torralba .

La fête se déroulera sur les hauteurs de Montalba avec la cour du château et la rue qui tourne autour du château puis la place du Foyer Rural où se passera le repas.

Une belle fête dans un cadre magnifique et avec des chèvres en liberté.

A dimanche pour une belle journée !

Il y a quelques mois, le chèvrier de Montalba Jean-Jacques CADEAC, m'avait proposé de faire un reportage photos sur une matinée dans sa chèvrerie puis à la fromagerie.

J'ai profité de la toute prochaine fête de la chèvre justement à Montalba pour faire ma visite.

Voici une sélection de plus de 35 photos, une tranche de vie pour découvrir l'autre côté du fromage de chèvre. C'est son fils François qui m'a reçu et m'a guidé dans son monde des chèvres.

C'est l'heure de la traite, et je suis impressionné car les chèvres sont heureuses et pressées de passer à la traite.

Par petit groupe, les chèvres prennent place.

Et le chien est toujours là. Pour surveiller le bon déroulement.

La montée, elles connaissent, à chacun sa place.

Pendant la traite, un peu de granulé.

Tandis que de l'autre côté on prend le lait. Et c'est impressionnant de voir la quantité de lait pour une bête de cette taille.

Un travail de tous les jours.

Le progrès est là avec les machines, et dire qu'avant tout était manuel.

Mais il y a aussi une partie à la main.

Et le voilà en pleine action.

Une fois la traite finie, les chèvres passent dans un autre enclos.

Une petite pause pour interviewer une chèvre, pas de doute elles sont très bien.

Alors que dit la chèvre ? elle Béguète, elle bêle ou elle chevrote.

Adorable et très bonne cliente à la photo.

Pendant ce temps le lait est filtrée avant d'être transporté.

Un très beau lait, bien blanc.

Une bonne récolte.

Trois bidons pour ici.

Après la traite, Il me fait une présentation dans la chèvrerie.

Voici le bouc, un très bon client lui aussi.

Une barbichète de rêve, pour lui.

Le chien est aussi là, heureux comme tout au milieu des chèvres.

Pendant le nettoyage, je fais un tour dehors, ses chèvres sont dans un grand parc.

Rien dans ma main, et dire que certaines seront en liberté pour la fête de la chèvre.

Les bidons sont dans la voiture, il est temps de prendre la direction de la fromagerie.

Ici c'est l'affinage.

Les bons fromages qui se préparent tranquillement.

Il faut toujours les tourner.

Voici un seau de lait.

Une louche de liquide, c'est lui qui doit couler du moule, si mes souvenirs sont bons cela s'appelle le mauvais lait.

Ce lait est récupéré puis il est donné au cochon, rien ne se perd. 

Voici le moule avec les trous pour faire partir le liquide.

Voici une bonne louche de lait caillé.

On le verse dans le moule et on le remplit à fond, car après cela tombe.

Une série.

Le remplissage continue il faut trois louches au moins.

Maintenant il faut laisser goûter.

Toutes ces photos sont prises sans le flash.

Et dire que les fromages sont après si petit en taille, mais si bon en goût.

Voici maintenant la présentation.

Un excellent fromage aux fines herbes, un régal.

Sur son stand on peut y goûter, et il est excellent car je l'ai dégusté.

Je remercie pour son accueil François CADEAC, ses explications, une découverte sur un monde que je ne connais pas ou juste sur des reportages à la télévision.

Il y en a du travail pour faire juste un fromage.

Dimanche 6 octobre à Montalba la fête de la chèvre, première édition et en ce jour il y aura des démonstrations. Une belle journée en plein coeur de Montalba, autour du château la chèvre sera reine.

Le fromage de Montalba s'appelle la CABRAYRISSE.